近日，江南大学医学院曹培让教授应生命科学学院邀请在生命科学研究中心101报告厅作了题为“食品的分子营养学基础和慢性病”的学术报告。报告会由生科院杨桂文副院长主持，相关专业的老师、研究生及本科生积极参加了本次报告会。   

报告会上，曹培让教授首先定义了分子营养学，分子营养学指营养素与基因的相互作用及其对机体健康和防治营养学相关疾病的科学，营养学经历了从宏观营养学到微量营养学再到分子营养学的发展历程。然后曹培让以肌肉相关疾病为例讲解了营养学与慢性疾病之间的关系，讲述了自己的科研成果，他汀类药物最先来自于红曲米，在治疗胆固醇疾病时引起肌肉相关疾病的机理，还讲述了煎炸油的氧化及伴随物的健康效应。最后，曹培让与老师同学们进行了交流，呼吁大家注意健康饮食。  

曹培让，博士，教授，博士生导师，毕业于山东师范学院，萨尔大学（德国），先后在中国医学科学院药物研究所、美国贝斯以色列医学中心,哈佛医学院、江南大学食品学院从事油脂的加工技术与营养以及分子生物学的研究。主要研究方向为脂质及营养因子对机体能量代谢的影响与糖尿病的分子生物学和药理学。